De uiteindelijke smaak van zelfgemaakte pasta gaat niet alleen over de bloem. Het speelt wel een belangrijke rol. Er zijn geen duidelijke richtlijnen over welk meel je moet gebruiken. Maar er zijn enkele algemene richtlijnen die u misschien wilt volgen om de beste resultaten te krijgen. In dit artikel ga je goed op zoek naar het beste meel voor pasta. We zullen ook de verschillen tussen verschillende meelsoorten onderzoeken.
Het verkeerde pastameel kan problemen veroorzaken bij het maken van pasta. Je zult verschillende elasticiteit en gebruiksgemak opmerken tussen elk type meel. Laten we de smaak niet vergeten!
Er zijn zoveel meelsoorten beschikbaar. Het kan moeilijk zijn om de juiste te vinden voor uw pasta.
Desalniettemin zal dit artikel je meer kennis geven en klaar zijn om nieuwe pastameel te proberen. Laten we beginnen met een aantal merken pastameel die een perfecte keuze zijn gebleken voor liefhebbers van zelfgemaakte pasta.
Mijn Topselecties
Antimo Caputo 00 Pizzeria Meel
Antimo Caputo 00 Pizzeria Meel is een extra fijne 00 unieke mix van zachte witte tarwebloem. Het is 12,5% eiwitrijk.
Pizzaliefhebbers weten waar ze op moeten letten als het tijd is om de pasta te rollen. Hoewel het kan worden gebruikt in pizzeria’s, is het ook geweldig voor het maken van pasta.
Antimo Caputo00 is al jaren het favoriete meel voor pasta in Napoletana-restaurants. De kwaliteit spreekt boekdelen.
De textuur is zacht, en het rolt mooi en vormt gemakkelijk in het pastadeeg naar keuze. Voor extra interesse en werkbaarheid, kunt u wat griesmeel toevoegen of andere combinaties van bloem verkennen.
Eigenschappen vanAntimo Caputo 00 Pizzeria Flour
- Fijn meel met 12,5% eiwit
- Gemaakt van zachte witte tarwemix
- Verpakt in kleinere zakken voor kleinere batches
- Makkelijk om mee te werken
Veel Gestelde Vragen
Vraag : Zijn er verschillen tussen dit en het meel van Caputo chefs? Antwoord : Er is een ander eiwitgehalte. De fijnheid of grofheid van de bloem wordt aangegeven met de 00.
Vraag – Hoe lang blijft het meel vers en veilig in gebruik? En hoe kan ik het het beste bewaren?
Antwoord Het is lang houdbaar, net als andere meelmerken. Het moet op krappe plaatsen bij kamertemperatuur worden bewaard. Je kunt de levensduur verlengen door het in te vriezen.
Vraag : Kun je dit meel gebruiken in een deegrecept voor een broodmachine?
Antwoord : Absoluut! Het leuke van zelfgemaakte pasta is experimenteren. Broodmachines zijn een geweldige manier om deeg te starten en kunnen het leven gemakkelijker maken.
Antimo Caputo Chefs Meel
De Antimo Caputo Chefs Meel is een ander meel dat beter presteert voor pasta dan standaard meel.
De Caputo 00 uit Napels Italië is het ultieme meel voor het bakken van gebak, brood en pizza maar natuurlijk ook prima te gebruiken voor het maken van pasta. Het is een veelzijdig meel dat je altijd bij de hand moet hebben.
Dit meel is ideaal voor het maken van pizza of pasta. Dit meel staat bekend om zijn zachtheid en elasticiteit, waardoor het ideaal is voor het maken van pasta. Het kan nooit kwaad om een meel bij de hand te hebben dat in veel dingen kan uitblinken!
Kenmerken vanAntimo Caputo Chefs Flour
- Pasta, brood, pizza en ander gebak zijn allemaal geweldige opties
- Extra fijn meel gemalen
- Gemaakt in Italië
Veel Gestelde Vragen
Vraag – Wat is de samenstelling van eiwit?
Antwoord : Het is 10%
Vraag : Is het gebleekt?
Antwoord – Antimo Caputo kan alleen worden gemaakt in Europa, waar het bleken van meel verboden is.
Bobs Red Mill Griesmeel Pastameel
Bobs Red Mill Griesmeel Pastameel is een goede keuze als je van Italiaanse pasta houdt. Met of zonder pastamachine, deze bloem zal je ervaring met het maken van pasta thuis naar een hoger niveau tillen.
Met een paar ingrediënten zoals eieren, water, zout en olijfolie is het Bobs Red Mill-meel een high-performer die geweldig smaakt.
Bobs Red Mill Griesmeel Pastameel is gemaakt van premium durumtarwe. Het is een optie van hoge kwaliteit die heel goed werkt in pastamachines.
Bovendien is er een eenvoudig te volgen recept in het pakket opgenomen om u op weg te helpen als u nog geen recept heeft om te volgen.
Kenmerken vanBobs red Mill Griesmeel Pastameel
- Gemaakt van premium durumtarwe
- Dit eenvoudig te volgen recept is inbegrepen
- Ideaal merk voor liefhebbers van Italiaanse pastastijl
Molino Grassi USDA Biologische Italiaanse Zachte Tarwebloem
Molino Grassi USDA biologische Italiaanse zachte tarwebloem is veilig en vrij van GGO’s of pesticiden.
Dit product kan duurder zijn dan andere biologische producten. Dit is de beste keuze voor mensen die van biologisch eten houden. Voor degenen die niet zeker zijn van biologische opties, weet gewoon dat biologisch betekent dat het product is geproduceerd zonder schadelijke pesticiden en GGO’s.
Het is geweldig voor pasta, maar je kunt het ook gebruiken voor pizza, gebak en brood. Het blijkt best lekker.
Kenmerken Molino Grassi USDA Italiaanse zachte tarwebloem
- Verpakt in zakken van 10 kg
- GGO-vrij
- Biologische bloem uit Italië
- Perfect voor pizza, brood, gebak en verse pasta
Vaak gestelde vraag
Vraag – Is dit meel gebleekt?
Antwoord : Nee, in Italië is het bleken van meel tegen de wet
Vraag Wat zijn de ingrediënten in Molino Gassi USDA Biologische Italiaanse zachte tarwebloem
Antwoord : Het is 100% harde durumtarwe.
Pivetti Italiaans Meel Voor Alle Doeleinden
De Pivetti All-purpose Italian Flour, geproduceerd door een gerenommeerd familiebedrijf in de hoogste meelfabriek in Italië, is een meel voor alle doeleinden dat bekend staat om zijn uitstekende prestaties op de lange termijn.
Dit is het ideale product voor wie houdt van natuurlijk en puur voedsel. De Pivetti Allpurpose Italian Flour bevat geen toevoegingen, GGO’s of kleurstoffen.
Pivetti Italiaans meel voor alle doeleinden wordt gemalen tot een fijnheidsniveau 00. Dit meel kan worden gebruikt in gebak, brood, roux, pizza en vele andere toepassingen.
Kenmerken vanPivetti Italiaans meel voor alle doeleinden
- Bloem voor alle doeleinden
- Perfect voor pizza, pasta, brood en meer
- Gemalen tot een fijnheid van 00
Molino Antimo Griesmeel Griesmeel Meel
Last but not least is Molino Antimo Griesmeel Griesmeel. Dit meel is een grote hit onder pastakoks. Hoewel veel soorten Caputo-meel goed kunnen werken om pasta te maken, is deze geelachtige tint en hoge elasticiteit perfect voor het maken van pasta.
Molino Antimo Griesmeel Semola Flaour wordt geleverd in zakken van 10 kg en 2 zakken. Het zal goed werken voor het maken van pizza, brood en pasta. Als je op zoek bent naar gebruiksgemak en geweldige resultaten bij het maken van pasta, probeer deze bloem dan eens.
Kenmerken van Molino Antimo Griesmeel Griesmeel
- Geweldig voor pizza, brood en pasta
- Griesmeel Griesmeel meel
- Verpakt in zakken van 2, 10 en 20 kg
Veel Gestelde Vragen
Vraag : Heeft deze bloem een fijne textuur zoals Bobs Red Mill?
Antwoord : Ja, het heeft een fijnere textuur.
Vraag – Hoeveel tassen kan ik kopen?
Antwoord : Het is een verpakking van 2 stuks en elke zak weegt 10 kg.
Pastameel
Er zijn twee belangrijke soorten pastameel. Merk ook op dat landen verschillen in de manier waarop ze hun pastameel categoriseren.
-
Griesmeel
Griesmeel, een bloem voor alle doeleinden, is het meest voorkomende ingrediënt bij het maken van pasta. Het is gemaakt van durumtarwe, een minder voorkomende variëteit dan de tarwe die doorgaans over de hele wereld wordt verbouwd. Het belangrijkste verschil dat je meteen zult merken tussen bloem voor alle doeleinden en griesmeel is dat griesmeel een grovere textuur heeft en gelig van kleur is.
-
Dubbele Nul
Double Zero-meel is extreem fijn, vooral als je het aan Amerikanen vraagt. De Italianen categoriseren dit meel in drie subcategorieën, namelijk 1, 0 en 00. Type 1 is grof meel, terwijl type 00 het fijnste is.
Een ander verschil als je van de meer cursus 1 variëteit naar de 00-variëteit gaat, is het zemelengehalte. Zemelen, een vezelige portie tarwekorrel, geeft bloem een grovere textuur. De fijnere variëteit 00 heeft minder zemelen en lijkt meer op bloem voor alle doeleinden.
Dit meel is gemaakt met pasta in gedachten. Voor het maken van pasta is 00 de beste keuze. 0 is een goede keuze voor het maken van pizza’s en de meer gangen 1 variant is over het algemeen voor brood en andere gebakken producten. Maar zoals bij al het koken geldt, zijn regels gemaakt om gebroken te worden, dus ontdek!
Heb Ik Speciaal Meel Nodig Voor Mijn Pasta?
Dit is een vraag die veel pastamakers, vooral beginners, dwarszit. Nou, het precieze antwoord is nee
Bloem voor alle doeleinden is prima. Na verloop van tijd leer je welk type meel het beste bij jouw pastarecept past. Na verloop van tijd zul je een expert zijn en begrijpen wat het beste werkt. Of u nu kiest voor griesmeel, 00 of voor alle doeleinden, als u besluit een meelmerk van bovenaf te kiezen, bent u goed van start.
Eindoordeel
Zoals we hierboven hebben besproken, is er geen enkel type pastameel dat als de beste kan worden gemarkeerd. Het type bloem dat je uiteindelijk gebruikt, heeft wel invloed op de smaak, maar het verschil is over het algemeen subtiel. Maar die subtiliteiten zijn belangrijk in de wereld van het maken van pasta, daarom is het zo belangrijk om te experimenteren met verschillende merken en soorten meel.
Waar je uiteindelijk naar wilt streven, is een balans tussen elasticiteit, flexibiliteit en kneedgemak. Pastadeeg moet zeer elastisch zijn en het meel moet tijdens het kookproces zijn sterkte behouden. Alle genoemde meelsoorten moeten bestand zijn tegen de meeste situaties bij het maken van pasta.
Het maakt niet uit of je nieuw bent in het maken van pasta of een ervaren kok, je kunt ideeën vinden in ons artikel over de beste pastamaker.
Veel plezier met het maken van pasta!
