Hoe Werken Espressomachines?
Inhoud tonen:
Je hebt er al een tijdje naar gekeken, en nu ben je klaar om er een te kopen.
Maar waar moet je beginnen? Espresso kan een moeilijk drankje zijn om thuis te maken. Er zijn zoveel vragen om te beantwoorden. Wat is een ketel? Waar verwijst 9 bar druk naar? Is dat goed? Hoe werkt een espressomachine?
In deze gids gaan we kijken hoe een semi-automatische espressomachine werkt, zodat u uw espressomachine met vertrouwen mee naar huis kunt nemen.
Inbellen In Uw Lingua Belangrijkste Termen Om Te Weten
Laten we eerst eens kijken naar de belangrijkste termen die u moet begrijpen bij het bespreken van espressomachines.
- Inbellen Inbellen is koffiejargon voor het aanpassen van bepaalde parameters van het brouwproces om het beste resultaat te krijgen. Dit kan het aanpassen van de maalgraad, aanstamping of hoeveelheid espresso zijn.
- Portafilter De portafilter is waar je je gemalen koffie in doet. Het is precies wat de naam suggereert een filter. De portafilter wordt gebruikt om espresso te maken. Het laat water met de juiste druk en temperatuur doorstromen om een rijke, decadente kop te creëren.
- Aanstampen Aanstampen is het samenpersen van de koffie in de portafilter zodat het water niet recht door het koffiedik stroomt. Een goede aanstamping zorgt voor de nodige beperking, voorkomt waterkanalisering en helpt om meer vaste stoffen op te lossen.
- Bars of Pressure Een bar is de maateenheid voor de druk waarmee uw koffie wordt geëxtraheerd. De gemiddelde espresso moet worden geëxtraheerd bij 9 bar (130 PSI), wat meer dan vier keer de druk van een autoband is.
U moet leren inbellen om de beste espresso-opname te krijgen.
Nu je de taal spreekt, laten we eens kijken naar de verschillende onderdelen van je espressomachine voor thuis.
Water En Pomp
Je kunt geen espresso hebben zonder water, toch? Een espressomachine gebruikt water uit een klein reservoir dat gevuld is met water of een aangesloten waterleiding. Er zijn thuis-espressomachines die beide gebruiken.
Maar hoe krijgen we dat water door de espressomachine? De pomp doet hier al het werk. Omdat espresso zetten betekent dat je koffie extraheert met een druk van 9 bar, is er een pomp nodig om druk te creëren die het water met de juiste druk door de koffie duwt.
Espresso is een bekende naam. Negen bar is de ideale druk om de beste espresso te extraheren.
Er zijn twee soorten pompen. Er zijn twee hoofdtypen pompen: roterende en vibratiepompen. Rotatiepompen worden vaker gebruikt in commerciële machines en zorgen voor een constante toevoer van druk. Trilpompen vind je vaker in je espressomachine thuis en zorgen alleen voor druk bij het trekken van een espresso. Je merkt misschien geen verschil, tenzij je echt een nerd bent. Trilpompen zijn echter vaak luider.
Ketels
De boilers zijn een van de belangrijkste kenmerken van espressomachines. Espresso heeft, zoals alle koffiesoorten, water nodig van de juiste temperatuur om het goed te extraheren. Uw ketel is wat het daar zal krijgen. Een eenrichtingsklep zorgt ervoor dat water naar de ketel kan worden gevoerd, waar het wordt verwarmd en opgevangen.
Halfautomatische espressomachines kunnen één, twee of drie soorten boilers gebruiken.
Enkele Ketel
Eén ketel is precies zoals hij klinkt. Water voor zowel het zetten van espresso als het stomen van melk wordt opgevangen en verwarmd in één enkele tank.
Door een enkele boiler zet je geen espresso tegelijk met het stoompijpje. Er zijn twee temperaturen die ideaal zijn voor het stomen van melk en één voor het maken van espresso. U moet wachten tot elke functie is voltooid voordat u de volgende kunt gebruiken. Het kan lastig zijn als je een latte probeert te maken, en je melk begint koud te worden terwijl je wacht tot hij is opgewarmd of afgekoeld.
Enkele boilers zijn meestal alleen te vinden in low-end automatische en semi-automatische espressomachines.
Warmte Uitwisseling
Een warmtewisselaarketel is ook één grote ketel, behalve dat deze een geïsoleerd gedeelte in de ketel heeft dat gescheiden is van het hoofdverwarmingselement. Het geïsoleerde gedeelte van een warmtewisselaar zorgt voor koeler water, dat geschikt is om te brouwen. Dit wordt bereikt door continu water toe te voeren via het geïsoleerde element, in de groepskop en terug naar beneden in de machine.
Je hoeft niet zo lang te wachten om je stoompijpje te gebruiken of een espresso shot te maken met een enkele boiler omdat je water op verschillende temperaturen kunt verwarmen.
Dubbele Boiler
Een dubbele ketel is vergelijkbaar met de enkele ketel. Het is ook zeer goed genoemd. Espressomachines met twee ketels hebben twee afzonderlijke tanks, in plaats van één die al het werk doet. De ene tank verwarmt water om te brouwen, terwijl de andere het verwarmt om te stomen.
Bij dubbele ketels hoeft u niet te wachten tot de watertemperatuur verandert. Met de twee afzonderlijke boilers kunt u niet alleen melk stomen en tegelijkertijd koffie zetten, maar het is ook de beste optie voor temperatuurstabiliteit, aangezien elke tank op de juiste watertemperatuur kan worden gehouden.
Een dual-boiler is ideaal als je melk moet stomen en tegelijkertijd een shot moet maken.
Groepshoofd
Dit is zo ongeveer waar de magie eindelijk gebeurt. De groepskop bevindt zich aan de voorkant van de espressomachine en vergrendelt de portafilter op zijn plaats.
Wanneer u een espresso-opname maakt, gaan de klepzittingen open en stuurt de groepskop heet water onder druk uit uw espressomachine, door uw gecomprimeerde koffie en uit de onderkant van uw portafilter, waardoor espresso wordt gemaakt.
Bij het kopen van een espressomachine kan het zijn dat je 1 of 2 groepsopties tegenkomt. Dit vertelt je eenvoudig hoeveel onderdelen de machine espresso kan maken. Je hebt waarschijnlijk maar één groepskop nodig voor je thuisopstelling.
Laatste Gedachten
Dit is het. Na deze blik onder de motorkap begrijp je hopelijk beter hoe een espressomachine werkt en realiseer je nu de benodigde investering. Hoewel het gemakkelijk klinkt om heet water door compacte koffie te laten lopen, gebeurt er veel in deze kleine machines. Uw volgende taak? Leer espresso maken!
Veelgestelde Vragen
Is het mogelijk om espresso te maken zonder een koffiezetapparaat?
Helaas kun je geen echte espresso maken zonder een machine. Maar je kunt hier bijna espresso maken. Nu zijn er tal van semi-automatische, automatische en handmatige espressomachines op de markt. Als eenvoud je doel is, kun je een handmatige espressomachine kiezen waarmee je kokend heet water in de machine kunt gieten en vervolgens handmatig de slok kunt nemen. U kunt ook gemak boven kwaliteit kiezen en een automatische machine krijgen die uw melk maalt, trekt en stoomt. Je hebt een soort machine nodig, wat er ook gebeurt.
Wat Voor Soort Koffie Gebruik Je Voor Espresso?
Hoewel je elk type koffie kunt gebruiken om espresso’s te maken, geven donkergebrande espressobonen zoals deze een beter resultaat. Veel branders roosteren hun bonen op een bepaalde manier of produceren melanges die specifiek het beste smaken bij gebruik voor espresso.
Hoe Maak Je Thuis Een Goede Espresso?
Er is geen goede of foute manier om thuis een geweldige espresso te maken, net als bij elke andere koffiesoort. Maalmachines, espressomachines en uw koffie spelen allemaal een rol bij het maken van geweldige espresso. Hier is een gids voor het maken van espresso met een halfautomatische machine.
Welk Type Portafilter Is Het Beste: Bodemloos, Of Tuit.
Bodemloze portafilters zijn beter of slechter. Met bodemloze portafilters kunt u zien hoe uw espresso-shot rechtstreeks in uw kopje wordt getrokken. Veel barista’s geven de voorkeur aan dit soort portafilter om redenen van kwaliteitscontrole, omdat ze problemen, zoals kanalisering, gemakkelijk kunnen zien en detecteren. Met portafilters met tuit kunt u een enkele opname in 2 afzonderlijke kopjes trekken zonder rommel. Wat betreft wat beter is, dat is helemaal aan jou. Als je met gemak enkele opnamen wilt maken, kies dan voor de portafilter met tuit. Als je echt bezig bent met het oplossen van problemen en het inbellen van je foto’s, ga dan bodemloos
De beste manier om te zien of een opname is gekanaliseerd, is door een naakte portafilter te gebruiken.
